Pizzabullar / Mellanmålsbullar

Idag har jag och Emma bakat pizzabullar. Perfekt att ha på lut i frysen inför sommarens båtturer och andra utflykter!
Jag märkte att bullarna lätt fastnade i muffinspappret så det kanske är en god idé att smörja dem lite lätt i botten innan man lägger i bullarna.
Tomatsåsen kan man ju variera lite som man vill, det finns ju smaksatta varianter man kan prova för att variera smaken. Jag bytte ut en av tomatburkarna mot en burk tacosalsa. Mmm, gott! På den ena "degrektangeln" la jag även på hackade oliver, så man kan ju variera innehållet efter vad man gillar, champinjoner, oliver, majs... Den rökta skinkan bytte jag mot skivad rökt kycklingfilé.

30-40 bullar, ganska stora

Det här behövs:
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl olja, gärna oliv
1,5 tsk salt
1,5 tsk socker
1 ägg
ca 12 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl

Fyllning:
2 burkar krossade tomater á 400 g
200 g rökt skinka eller annat pålägg, t ex rökt kycklingfilé (skivad)
1 dl tomatpuré
oregano, basilika
riven ost

Gör så här:
1. Värm vattnet till 37 grader och lös upp jästen i vattnet. Blanda ner olja, salt, socker, ägg och grahamsmjöl. Blanda sist i vetemjölet och knåda degen tills den släpper bunkens kanter.
2. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
3. Låt en del av vattnet från tomaterna rinna av. Blanda tomatkrosset med tomatpuré och kryddor.
4. Arbeta samman den jästa degen och dela den i två lika stora delar. Kavla ut varje del till en stor rektangel. Bred ut hälften av tomatsåsen över den ena utkavlade degen, strö på strimlad skinka och strö till sist över ost.
5. Rulla ihop degen som en rulltårta (eller precis som man gör när man bakar kanelbullar). Skär i lagom stora bitar och lägg dem i bullformar på en plåt. Gör likadant med den andra degbiten.
6. Låt bularna jäsa under duk i ca 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Strö ost över bullarna och grädda dem mitt i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna på galler.