måndag 20 juni 2011

Paj med fetaost, ruccola och soltorkade tomater

Den här pajen gjorde jag som små portionspajer och tog med till jobbets sommarfest.

Pajdeg:
75 g smör eller margarin
2½ dl vetemjöl
3/4 dl kesella lätt

Fyllning:
200 g fetaost
150 g ruccola
100 g soltorkade tomater
3 tomater

Äggstanning:
3 ägg
2 dl mjölk
1½ tsk salt
vitpeppar
riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop smör, vetemjöl och kesella och blanda ihop till en smidig deg. Tryck ut den i en pajform, nagga botten och ställ kallt i ca 30 minuter. Förgrädda sedan skalet i mitten av ugnen 10-15 minuter.

2. Fräs ruccolan i en stekpanna med lite smör. Skär fetaost, tomater och soltorkade tomater till små tärningar.

3. Fyll pajskalet med fyllningen och häll sedan över äggstanningen. Strö över riven ost.
Grädda pajen strax under mitten av ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen har stelnat.


Portionspajer, 16 st

Gör 1½ sats av pajdegen. Dela degen i 16 bitar och kavla ut dem till små rundlar som sedan trycks ut i muffinsformar av aluminium. Nagga botten, ställ kallt i ca 30 minuter och förgrädda sedan skalen ca 10 minuter.
Fördela fyllningen i skalen och häll på äggstanningen. Strö över riven ost.
Grädda dem strax under mitten av ugnen 20-25 minuter tills äggstanningen har stelnat.

Danijelas ost- och broccolipaj

Från början var tanken att det bara skulle läggas upp brödrecept här men jag har några goda pajrecept som jag gärna delar med mig av, och paj ja det bakar man väl med!

Detta recept kommer från början ifrån en veckoblaska som jag kikade i hos en av mina bästa vänners, Danijelas, mamma för sisådär 15 år sedan.

Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1-2 msk kallt vatten

Hacka samman matfett och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Nagga den i botten och ställ pajdegen kallt i 30 minuter.

Fyllning:
250 g broccolibuketter
250 g cocktailtomater
150 g brieost

Äggstanning:
3 ägg
2 ½ dl matlagningsgrädde
½ krossad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
salt och peppar
1/4 tsk timjan
100 g riven lagrad ost

1. Börja med att förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 15 minuter.

2. Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten i 2 minuter. Spola av dem med kallt vatten och låt rinna av. Halvera tomaterna och skär brieosten i tärningar.
Fyll pajskalet med broccolin, tomaterna och osttärningarna.

3. Vispa samman ägg, grädde och den krossade vitlöken. Smaka av med salt, peppar och timjan. Häll äggblandningen över fyllningen i pajskalet och strö över osten.

4. Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 minuter, tills äggstanningen har stelnat.
Servera ljummen med en sallad.


Portionspajer, ca 16 st

Gör 1½ sats av pajdegen, dela den sedan i 16 delar och kavla ut till små rundlar. Klä muffinsformar av aluminum med degen, nagga dem i botten och förgrädda i 200 grader, ca 10 minuter. Fördela fyllningen i pajskalen och häll över äggstanningen. Lägg på osten.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader ca 20-25 minuter.

onsdag 8 juni 2011

Rabarber - favorit i repris

Såhär i rabarbertider måste jag påminna om det här receptet som finns längre ner på bloggen

http://juliesbaksida.blogspot.com/2010/07/somriga-rabarberbrod.html

Lite annorlunda bröd med rabarber i som är jätttegott att rosta!