Frukostcrunch

Mumsigt gott att ha i yoghurten eller filen! Piffa till med lite russin, torkade tranbär eller lägg på färsk frukt vid serveringen.

1 dl havrekärnor

1 dl melonkärnor

1dl pumpakärnor

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

1 dl cocosflingor 

1 tsk kanel

1 msk rapsolja eller annan olja utan smak

Ev. 1 msk flytande honung eller råsocker

Blanda alla frön i en bunke. Rör ner oljan och honung om du vill ha lite söt smak på crunchen, men det blir minst lika gott utan!

Bred ut på en plåt och rosta mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Rör om var femte minut så att det inte bränns. 

Servera på yoghurt, keso, fil eller liknande tillsammans med färsk frukt. 

Hastbullar

24 st

7,5 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

1,5 dl strösocker

150 g margarin

Rivet skal av en citron eller 1 msk pressad citronsaft

3 dl mjölk

Fyllning:

50 g margarin

2 msk socker

2 tsk kanel

Garnering:

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och rivet citonskal. Dela margarinet i mindre bitar och fördela det i mjölet med hjälp av fingrarna. Blanda ner mjölk och om du använder citronsaft så blanda ner det tillsammans med mjölken. Blanda till en jämn, fast smet.

Klicka ut smeten i bakformar på en plåt. 

Rör ihop margarin, socker och kanel.

Gör en litenfördjupning i varje bulle och klicka ner fyllning. Vik över lite av degen så fyllningen täcks litegrann.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

Grädda bullarna mitti ugnen i 250 grader, 10-12 minuter. 

Fyllningen kan varieras på många sätt, en klick hallonsylt, en äppleskiva eller russin som blandas ner i smeten.

Fluffiga morotstekakor

ca 20 st

5 dl vatten
1 dl olja, raps eller annan utan smak
4 dl rivna morötter (ca 150-200 g)
50 g jäst
½ dl ljus sirap
3 dl havregryn
3 dl dinkelmjöl
ca 8-10 dl Manitoba cream-mjöl eller vetemjöl special

Gör så här:
Börja med att riva morötterna.
Smula sedan ner jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader, och häll det på jästen. Rör tills den har löst sig. Blanda ner olja och sirap, därefter de rivna morötterna, havregrynen och dinkelmjölet. Blanda i salt och till sist Manitoba cream-mjölet (eller vetemjölet), lite i taget och blanda till en fast deg som släpper bunkens kanter. Bröd som bakas med Manitoba cream bör arbetas väl, gärna 10 minuter i köksmaskin.
Låt därefter degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, gärna i en timma.
Stjälp upp degen  på mjölat bakbord, knåda den lätt och kavla sedan ut till en 1 cm tjock kaka. Tag en mugg eller kopp eller annat som har passande storlek för en tekaka och tryck ut kakor. Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt, nagga dem lätt och låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
Grädda tekakorna i 225 grader varm ugn, i cirka 10 minuter.
Låt bröden svalna under bakduk.