2 limpor
50 g jäst
5 dl vatten, 37 grader
2 tsk salt
½ dl olja
1 tsk anis
½ dl farinsocker
3 dl havregryn
1 dl solrosfrön
3 dl grovt rågmjöl
8-9 dl vetemjöl
Garnering: solrosfrön och havregryn
1. Smula sönder jästen i en degbunke. Rör ut den med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, anis, farinsocker, havregryn, solrosfrön, rågmjöl och det mesta av vetemjölet och arbeta degen smidig.
2. Låt jäsa i minst 30 minuter, gärna längre.
3. Dela degen i två delar och forma dem till knubbiga bröd. Pensla med vatten och strö över solrosfrön och havregryn.
4. Täck över och låt jäsa 30 min.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30 min.
