Müsli

Att göra hemgjord müsli är lätt och det blir jättegott. Man kan variera i all oändlighet, men här är ett förslag på en jättegod müsli.

5 dl boveteflingor
5 dl havregryn
2 dl solroskärnor
2 dl havrekärnor (Risenta)
1 dl hela linfrön
1 dl kokosflingor
1 msk kanel
1 dl råsocker
2 dl vatten
0,75 dl neutral olja (dvs inte olivolja...)

Torkade blåbär, bananchips, russin, strimlade aprikoser, hackad mandel....

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda boveteflingor, havregryn, solroskärnor, havrekärnor, linfrön, kokosflingor, kanel och råsocker i en bunke och blanda ordentligt.
Blanda vatten och olja och häll det över grynblandningen. Blanda runt ordentligt så att allt blir fuktigt.
Bred ut blandningen i en långpanna och rosta mitt i ugnen 20-30 minuter. Rör om var 10:e minut och håll noga koll så att det blir jämnt rostat!
Låt müslin kallna.
Blanda i torkad frukt efter smak.

Frall-scones

De här bröden passar jättebra att baka på morgonen om man är sugen på nybakat bröd, de görs med bakpulver och behöver alltså inte jäsa. Påminner om scones fast lite tillpiffade med solrosfrön på toppen.

16 st

4 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
1½ msk bakpulver
3 dl filmjölk
½ dl flytande margarin

Garnering:
Solrosfrön
uppvispat ägg

Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Häll filmjölk och flytande margarin över mjölblandningen och rör ihop.
Baka ut degen med lite mjöl på bakbordet.
Dela degen i 16 delar och forma till bullar.
Pensla bullarna med ägg och strö över solrosfröna.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Skållade havrerutor

Jag har säkert sagt det förut men jag säger det igen, att baka bröd i långpanna är hur smidigt som helst! Så här kommer ett recept till på just ett långpannebröd :)

Skållning:
6 dl vatten
4 dl havregryn
50 g margarin

Efter skållning:
50 g jäst
1 dl vatten
1½ tsk salt
2 msk sirap
1 msk anis och/eller fänkål, stött (eller färdigmald brödkrydda)
14-15 dl rågsikt

Skållningen:
Koka upp vattnet. Mät upp havregryn och margarin i en stor bunke. Häll på det kokheta vattnet och rör om. Låt stå tills det svalnat till 37 grader.

Efter skållningen:
Smula sönder jästen och rör ut den i vattnet som ska vara 37 grader. Häll det över havreskållningen. Tillsätt salt, sirap, stötta kryddor och nästan allt mjöl. Arbeta till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt cirka 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Tryck sedan ut den i en långpanna (30x40 cm), smord eller med bakplåtspapper i botten. Skär degen i 24 bitar och nagga den. Låt jäsa ytterligare cirka 40 minuter.
Spraya med vatten och strö över havregryn, tryck ner den lätt i degen så att de fastnar.
Grädda brödet i 225 grader, mitt i ugnen i 20-25 minuter . Låt brödet svalna på galler under bakduk.